羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素醚类中产量最大的、用途最广、使用最为方便的产品，俗称为"工业味精"。 

    羧甲基纤维素钠（CMC）是一种重要的纤维素醚，是天然纤维经过化学改性后所获得的一种水溶性好的聚阴离子纤维素化合物，易溶于冷热水。它具有乳化分散剂、固体分散性、不易腐蚀、生理上无害等不同寻常的和极有价值的综合物理、化学性质，是一种用途广泛的天然高分子衍生物。羧甲基纤维素钠（CMC）为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。羧甲基纤维素钠（CMC）具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能，广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。 　　

    羧甲基纤维素钠（CMC）的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，且生理无害，因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域生产中得到广泛应用CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。固体羧甲基纤维素钠（CMC）对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。羧甲基纤维素钠（CMC）的优越性能如：增稠性、保水性、代谢惰性、成膜成形性、分散稳定性等，可用作增稠剂、保水剂、粘合剂、润滑剂、乳化剂、助悬浮剂、药片基质、生物基质和生物制品载体等。 

羧甲基纤维素钠（CMC）的生产工艺和反应原理

　　羧甲基纤维素钠（CMC）的主要化学反应是纤维素和碱生成碱纤维素的碱化反应以及碱纤维素和一氯乙酸的[1]反应。 　　第一步:碱化: [C6H7O2(OH) 3] n + nNaOH→[C6H7O2(OH) 2ONa ] n + nH2O 　　第二步:醚化: [C6H7O2(OH) 2ONa ] n + nClCH2COONa →[C6H7O2(OH) 2OCH2COONa ] n + nNaCl 

羧甲基纤维素钠（CMC）的溶解性

　　羧甲基纤维素钠（CMC）是一种天然的亲水物质，羧甲基纤维素钠（CMC）颗粒分散在水中，会马上溶胀然后溶解。 　　1、在搅拌情况下，徐徐加入羧甲基纤维素钠（CMC），可加速溶解； 　　2、在加热情况下，分散加入羧甲基纤维素钠（CMC），可提高溶解速度，但加热温度不宜过高，适宜范围50°C-60°C； 　　3、在和其它物料混合使用时，先进行固体混合，然后再溶解，溶解速度亦可提高； 　　4、在加入一种与羧甲基纤维素钠（CMC）不相溶的但能和水相溶的有机溶剂如乙醇、甘油等，然后再溶解，溶解速度将很快。 

羧甲基纤维素钠（CMC）的吸湿特性

　　羧甲基纤维素钠（CMC）具有吸湿特性，其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关，当到达平衡后，就不再吸湿。 

羧甲基纤维素钠（CMC）的成膜性

　　一般情况下，粘度和高分子量的羧甲基纤维素钠（CMC）在一定的湿度下制成的薄膜只有强度和高予韧性。使用某些水溶性的树脂作交联剂与羧甲基纤维素钠（CMC）的混合液溶成膜，经进一步干燥塑化对理，薄膜可变成不溶干水的产品但经铝盐处理可获水溶性。 

用途

　　羧甲基纤维素钠（CMC）的用途非常广泛、无毒、无腐蚀、对人体无害，不污染环境、粘结力强、不霉变、不生虫，可作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、粘结剂等。